Objetivo
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Informar e formar novos profissionais para o serviço de vinho em bares e restaurantes, dando um novo sentido à experiência do consumidor com vinhos brasileiros.
Sobre a trilha
As aulas teóricas vão contar a história da vinicultura brasileira, com ênfase na qualidade, diversidade e particularidades do vinho nacional.
As etapas da degustação vão focar em análise visual, olfativa e gustativa para entender como interpretar os sabores e sensações que o vinho proporciona.
A trilha irá abordar:
- Harmonização com os principais grupos de alimentos, concordância e contraposição de sabores;
- Atendimento com foco no serviço do vinho, procedimentos certos e errados;
- Alternativas para alavancar as vendas;
- Como abrir vinhos tranquilos e espumantes;
- Os diferentes tipos de rolha;
- Leitura de rótulos;
- Estocagem de vinhos mesmo sem dispor de uma adega climatizada;
- Posição de armazenamento das garrafas;
- Luminosidade e umidade do ambiente;
- Organização do espaço interno do estoque;
- Gestão de estoque;
- Administrar entrada e saída de garrafas;
- Dominar estratégias para lidar com a clientela;
- Introduzir vinho à cultura do estabelecimento.
Acesse: sebrae.com.br
