A Jacarecultura (criação de jacarés) é uma atividade de nicho dentro da aquicultura, focada na produção de carne, couro de alto valor agregado e subprodutos (como óleo e artesanato). No Ceará, embora a piscicultura e a carcinicultura (camarão) dominem, a criação de répteis surge como uma alternativa de luxo e conservação.
💰 1. Salário (Comparativo Brasil e Ceará)
A remuneração do Jacarecultor (CBO 6313-10) varia conforme a função: desde o manejo operacional até a gestão técnica (zootecnistas/biólogos).
Faixa Salarial Mensal (Estimativa 2026)
| Cargo / Nível | Média no Ceará | Média Nacional (SP/MT) | Teto (Especialista) |
| Tratador / Operacional | R$ 1.850,00 | R$ 1.910,00 | R$ 2.400,00 |
| Técnico em Aquicultura | R$ 2.800,00 | R$ 3.500,00 | R$ 5.500,00 |
| Zootecnista (Responsável) | R$ 4.500,00 | R$ 6.200,00 | R$ 12.000,00+ |
Análise: O Ceará apresenta uma média para profissionais operacionais alinhada ao Nordeste (~R$ 2.278). Os salários mais altos estão no Mato Grosso e São Paulo, onde o ciclo industrial da carne de jacaré está mais consolidado.
🎓 2. Melhores Faculdades e Formação
Para ser um jacarecultor profissional, o foco deve ser em cursos que ensinam manejo de animais silvestres e aquicultura:
Engenharia de Pesca (UFC): Considerada uma das melhores do país. Foca no controle de ambiente aquático e produção.
Zootecnia (UFC / IFCE Crato): Essencial para o manejo nutricional e genético. O IFCE Crato possui laboratórios voltados para a produção animal no semiárido.
Medicina Veterinária (UECE / UFC): Focada na sanidade e abate humanitário.
Agronomia (UFC / IFCE): Útil para a gestão do agronegócio e licenciamento ambiental.
🛠️ 3. Cursos Técnicos no SENAI Ceará
O SENAI Ceará não possui um curso específico de “Jacarecultura”.
O foco do SENAI é a indústria. No entanto, o profissional pode buscar qualificações que servem de apoio à estrutura do criadouro:
Gestão da Produção: Útil para administrar os custos do criadouro.
Segurança do Trabalho: Crítico para o manejo de animais perigosos.
Tratamento de Água e Efluentes: Importante para o controle dos tanques.
Dica: Para a formação técnica específica em produção animal aquática no Ceará, o IFCE (Aracati e Acaraú) oferece o curso de Técnico em Aquicultura, que é o mais indicado para esta área.
📈 4. Mercado de Trabalho no Ceará
O mercado cearense é caracterizado pela exclusividade:
Exportação e Luxo: O couro de jacaré é um dos mais caros do mundo. Criadouros no Ceará podem focar na exportação da pele tratada.
Turismo e Educação: Algumas propriedades operam como “Criadouros Conservacionistas”, unindo produção com visitação turística.
Gastronomia Exótica: Cresce a demanda por carne de jacaré em restaurantes de alta gastronomia em Fortaleza e Jericoacoara.
✅ 5. Vantagens e Desvantagens
| Vantagens | Desvantagens |
| Lucratividade: O couro e a carne possuem valor de mercado superior ao gado ou frango. | Burocracia: Exige licenças rigorosas do IBAMA e SEMACE. |
| Aproveitamento Total: Usa-se tudo: carne, pele, vísceras (ração) e dentes (artesanato). | Risco Físico: O manejo direto envolve risco de ataques, exigindo treinamento rigoroso. |
| Sustentabilidade: Quando legalizada, ajuda a combater a caça predatória na natureza. | Longo Prazo: O animal demora cerca de 1,5 a 2 anos para atingir o peso de abate. |
